Recepty
aneb houby nejsou jen na smaženici
GULÁŠ Z HLÍVY
500 g hlívy, 4 zelené papriky, 1 cibule, 1
polévková lžíce kečupu, 50 g vepřového
sádla a alpská sůl
Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli,
přidáme na větší kousky nakrájenou hlívu a
na nudličky nakrájené papriky. Dusíme cca 25 minut
a po odstavení přidáme 1 lžíci kečupu a alpskou
sůl.
HLÍVA NA SLANINĚ
200 g hlívy, 50 g uzené slaniny, 1 vejce, 10 g
kořenu petržele a alpská sůl
Nakrájenou slaninu necháme osmažit do zlatova, přidáme nastrouhanou
petržel, jemně nakrájenou hlívu a dusíme do měkka.
Cca za 1 minutu přidáme opatrně vajíčko tak, aby žloutek
neroztekl. Necháme ztuhnout na povrchu a po odstavení
osolíme.
PALAČINKY S HLÍVOU
300 g hlívy, 50 g cibule, 70 g olivového oleje,
mořská sůl, 100 ml mléka, 50 g bílé
hladké mouky, 50 g špaldové mouky, 1 rozšlehané
vajíčko, olej na smažení
Nadrobno pokrájenou cibuli zpěníme na olivovém
oleji, přidáme nadrobno pokrájenou hlívu, sůl a
dusíme do měkka. Z mléka, vyšlehaného
vajíčka a mouky připravíme palačinkové těsto, ze
kterého pečeme tenké palačinky. Plníme
směsí z hlívy, srolujeme anebo přeložíme, pak
namočíme v rozšlehaným vajíčku a smažíme do
zlatova.
Jídla z hlívy je nejlepší
podávat s
brambory
